中式快餐正积极谋变突围

2019-10-31 投稿人 : www.mumstudent.com 围观 : 1226 次

记者孙美星

“慈溪第一家麦当劳餐厅关门”的最新消息引起了许多市民的关注。外国快餐是否会遇到“增长瓶颈”?作为中国快餐最早,发展最快的地区之一,宁波市场现在拥有数百个品牌快餐店。中国快餐店和外国快餐店彼此靠近。谁将是最后的赢家?业内人士认为,中国快餐在向外国快餐学习的过程中已逐渐发展起来,前景广阔。

慈溪第一家麦当劳关闭店关闭

“慈溪三北街的麦当劳关闭了。我和我的丈夫第一次在这家商店见面。”最近,慈溪市民周女士在互联网上发布一条消息,表达了对这家餐厅的怀旧之情。

上个月中旬,熙熙the熙熙area的地区的第一家麦当劳餐厅被关闭,引起许多市民的关注。实际上,几年前,宁波市区繁华地区海曙欧尚超市的一家麦当劳餐厅关门了。

麦当劳商店关门的消息也引起了业界的很多猜测:这是不好的生意吗? “餐厅的关闭仅基于当地商业区的变化。宁波麦当劳餐厅食品有限公司负责人周洋燕对记者说,调整幅度不大,这意味着麦当劳将从慈溪市场撤出,目前新开了门店。被选中。记者登录麦当劳的官方网站,发现宁波大市区目前有12家麦当劳商店,并且还计划在宁波的麦当劳开设新商店。

以肯德基和麦当劳为代表的外国快餐品牌自1990年代进入宁波市以来发展迅速。该行业有一个粗略的统计数据。目前,宁波肯德基,麦当劳,必胜客和迪科斯等外国快餐品牌约有100个。肯德基自1994年11月进入宁波以来,已在宁波开设70家连锁餐厅已有十余年。现在它已经渗透到一些经济发达的乡镇市场。

除一些国外知名快餐品牌外,国内快餐业排名第一的是真正的中国功夫,还有老娘,永和大王等,目前在宁波开设了多家商店。作为中国快餐最早,发展最快的地区之一,宁波当地人还拥有着名的中国快餐品牌,例如来别宝,好味当,新四方,华碧河和顺旺集,在中国百强食品和饮料公司中名列前茅。 2010年。在名单上,宁波有6家公司上榜,其中快餐公司占全国的一半。目前,几个中国快餐品牌在宁波的商店数量已超过400家。

中国快餐业正在积极突围

离我不远的都阳快餐,谁是最后的赢家?从目前的门店数量来看,中国快餐品牌占主导地位。然而,从公司的规模来看,没有一个可以与外国快餐竞争的巨无霸品牌。”市政餐饮业和烹饪协会理事长王文元认为,中国快餐品牌通常面临着快餐的区域化。品味发展有限,管理跟不上快速增长的速度。

记者了解到,宁波中式快餐企业正在积极寻求突破。一方面,他们实施多品牌发展战略,寻求新的经济增长点,并努力实现标准化。由于中国快餐的多样性,标准化一直是制约中国快餐公司发展的障碍。我们在这方面一直在努力。现在,我们已经为58种中国菜制定了生产标准,详细说明了材料,成分和热量。烹饪时间等。新的四方现在在宁波市场有大约90家商店。新四方董事长甘海洪介绍说,该公司正在考虑升级现有的中央厨房,并用更多的机器代替手动操作。另外,人工成本可以使每个商店的味道和味道尽可能一致。来标宝和好味当等品牌也在探索改善中餐标准化的方法,例如引入统一的调味料包装。

多品牌发展也是制造中国快餐的举措之一。例如,“雷别宝”在天一商业区开设了“汤道鱼”小火锅。另一个具有“好味道”的中国快餐品牌“一饭饭”,除了销售培根外,最近已经定居在海棠东渡路。米饭,海鲜炒饭等,也推出了烤鸡翅。

最近,中国快餐业负责人功夫部长说:“未来十年,中国快餐业将有可能超越外国快餐业。”业内人士普遍认为,中国快餐在向外国快餐学习的过程中已逐渐发展起来,未来前景广阔。

王文渊认为,中国快餐品牌需要做大做强,需要在原材料基础,食品原料管理,供应链保护,品牌营销等方面向国外快餐学习,规模化生产,连锁管理和分销密集型努力工作。

中国快餐