辣椒主题餐厅正合重庆人胃口

2019-10-25 投稿人 : www.mumstudent.com 围观 : 1821 次

有一个名为张波的高级旅行计划员。由于他的工作关系,他旅行了全国。作为重庆人,张波自然喜欢吃辣椒。因此,在旅游时,他几乎吃掉了全国所有的辣椒。各种各样的辛辣口味使他感到与众不同,并且他也深刻地体验了辣椒文化。

接下来,他开始“思考”并计划开设一家以辣椒文化为主题的餐厅。然后,在渝北区新拱门附近,一家名为“江山多角”的餐厅开业了。

爱辣椒,想开一家餐厅

张波很好吃,尤其是辣。他尝到了天南海北的辛辣味,感到非常愉快。不管他去哪里,他都会津津乐道当地的朋友“炸”辣的菜好吃。但是,具有类似经验的人较少,因为许多人通常只在自己的地方吃辣椒。这样,应该只有很少的人和他在一起。

对于胡椒的兴趣,让张波检查相关书籍。事实证明,胡椒起源于南美的玻利维亚和巴拉圭,而且尚未研究其真实的使用历史。 1494年,哥伦布发现新世界后,辣椒在一百多年后才传入明代中晚期。辣椒已在世界范围内种植和栽培了很长一段时间。种植习惯,气候和土壤存在巨大差异。除了当地的文化背景和饮食习惯外,辣椒还产生了许多变化,并且高度地域性,到处都有合适的品种。

知道了这一点,张伯萌就提出了一个想法。如果您开一家以胡椒文化为主题的餐厅,则可以品尝到该国乃至世界各地不同的辣椒风味,这样,这样一个地方的市民就可以在不离开家的情况下品尝它。数以百计的辣椒菜。

尽管我从未吃饭,但这个想法仍然使张波兴奋不已。

花了半年的时间在乡下找辣椒

为此,张波开始出差访问全国城市的餐饮业,并在该国收集了各种辣椒原料和研究过的菜肴。贵州的花溪辣椒,遵义的朝天辣椒,河南的潇湘辣椒和山东的宜都红等,已成为他收藏的对象。此外,还有一些不知名的辣椒。这个收藏花了半年时间。

在这里发现了数十种辣椒,并且那里有菜的发展。在张波看来,辣椒的做法更多。就形式而言,有辣椒粉,辣椒油,辣椒酱,矿渣辣椒,干辣椒,浸泡的辣椒和葱。胡椒粉与其他调味料混合制成红色的油性,辛辣,酸,辣,干橘,鱼腥,怪异,家常,荔枝,沙司等。可见,吃辣的细腻。

在颜色方面,张波收集了红色,黄色,紫色,黑色和其他颜色的辣椒。张波说,辣的程度与胡椒的颜色有一定的关系。通常,红辣椒比绿色的辣,绿色比紫色,黄色和黑色的辣。这是因为辣椒成熟时会变成红色。最强的黄色,紫色胡椒粉等大多是甜椒。

这家餐厅开门营业

张波说,2006年,他在江北隆北新拱门旁,开设了第一家名为“江山多角”的餐厅。他说,这意味着他必须在全国各地做各种辣椒。

这家餐厅的特色是七成菜是辣椒的主要菜肴。它们是用来自全国各地的胡椒制成的。许多辣椒品种直接从产地运输。

我没想到张波是这家以辛辣菜为主的餐厅,开业时很受欢迎。许多客人因辛辣的冷汗而受到欢迎,并赞扬了这些菜。不久,江山多角又开设了四家商店。

张博说,他的下一个目标是出国寻找更多种类的辣椒,例如墨西哥的特殊辛辣辣椒,以将辣椒餐厅推向世界。

成本效益分析”

场地租金:1000平方米30,000 /月

手册:员工约50名,月薪10万元

销售:日营业额约7万元,每月210万,毛利率约50%。

杂项:每月约3万元

利润:每月约30万元

托管语言”

有一些特殊功能可以吸引市场

重庆人美味可口,所以城市中的餐馆随处可见。但是,要在人群中脱颖而出,您必须具有自己的特征和技巧。

以辣椒为主题的餐厅应该是一个好主意。首先,重庆人喜欢吃辣椒,可以说没有辛辣和不开心;其次,从全国各地收集辣椒作为做饭的食物,确实可以满足一些人的好奇心和好奇心。

另一方面,尽管主题餐厅可能会失去一些对主题不感兴趣的消费者,但通过营造主题文化并给消费者一种特殊的感觉,他们也可以牢牢抓住一些顾客的心。

创富秘籍》

新兴企业将整合资源

每个人都想成为一家独特的公司,他们如何独立?它是要集成的。重庆人的天性是吃辛辣的食物,但只有张波是辣椒餐厅的餐厅之一。他擅长整合。

为制作辣椒餐厅,将全国着名的辣椒品种整合在一起。这个项目看起来简单而复杂。据张博本人介绍,收集辣椒和菜肴前后花了半年时间。一次,我在贵州练习辛辣鸡肉,前后来过五次,后来成为贵州的美食家。实际上,开餐馆的整个过程是整合,整合全国的辣椒,整合菜肴和整合厨师资源的过程。最后,一家向汉凯敞开大门的餐馆赚了钱。

用户评论”

好的态度:主题餐厅实际上是一个创意产业,但肯定不足以发挥创意。它必须具有良好的品味,以吸引客人和留住客人。

雷:辣椒吃得更多,会生气。辣椒餐厅应注意健康,营养和健康。餐馆应该在这方面加倍努力,以适应更多人的口味。

很多:辣椒餐厅的概念得到了扩展,您还可以开设蔬菜餐厅,素食餐厅等,并且到处都有商机。

商业信息|主题餐厅

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