猪肉怎么炒才嫩?厨师长教你一个饭店的做法,好吃了太多!

2019-10-20 投稿人 : www.mumstudent.com 围观 : 1018 次

专业人士知道,辣椒炒肉是一种很受欢迎的菜。但是,许多人报告说,他们不能总是品尝外面的餐馆和酒店。现在,西母教您如何使肉变嫩! Ximu有一个朋友,他是在酒店工作的厨师。他与我分享,酒店肉质嫩的原因不仅在于食材的选择,而且方法更重要。让我们来看看!

首先,让我们从成分考虑。通常,前腿的肉比较嫩,后腿的肉比较老。就像猪里脊肉一样,是肋骨所在的地方,应该将一块肉炒得最老。因此,选择原料时应选择前腿肉。许多人认为辣椒和炸肉需要腌制,但是您应该知道,一旦酒店忙碌,就没有时间考虑这方面了。许多人会认为餐厅的油炸肉中充满了嫩肉,因此不排除这种可能性。但是今天要说的一步是放醋。

通常,我们制作辣椒炒肉的步骤如下:

1,锅子又热又油腻

2,将切好的肉放到油热后

3,那么我们将放入调味料,例如酱油。然后放入胡椒粉,但在此处添加一个步骤。

4,在放入胡椒粉之前,我们先放一小勺白醋。许多人知道,放醋时,他们会在清爽时尝起来,所以醋的味道不会蒸发,但我们是在炒肉。将醋放入过程中,翻炒后,基本上没有醋味,后续步骤相同。加入辣椒,加入切碎的大蒜,直到辣椒煮熟,然后将鸡肉放入锅中。

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我要在家里炸。通常情况下,这种肉会很嫩。让我们回家尝试吧!