神田裕行的秋日家常菜:烤茄子盖饭

2019-11-01 投稿人 : www.mumstudent.com 围观 : 1156 次

神田的秋季家庭烹饪:烤茄子饭碗青岛出版集团4天前,我想和大家分享一下带盖果汁的烤茄子饭碗

此“烤茄子饭碗”是基于烤茄子,鱿鱼海带汤作为基础,然后是一个饭碗的“大米馅1”。这种浓稠的juice汁突出了蔬菜的甜味,即使您不添加鱼和肉,食用后也非常令人满意。

将烤好的茄子放在冰水中进行散热和固色。如果茄子的切口太深,则当冰水浸泡后,茄子会吸收水分,并且味道会变差,因此画一张浅口就足够去皮了。剥皮后放入冰水中食用时,茄子会变湿,所以剥皮后不要淹没茄子。

大米不易冷却,因此适合寒冷季节。加入一些姜,橙皮和其他能使身体温暖的成分。

材质

海带汤3/4杯

实践

1。用菜刀在茄子上画四个浅口。在碗里准备冰水。

2。用中火加热烤网,放入茄子,然后用长筷子炸茄子。用长筷子按压茄子,烘烤茄子直到内部变软,并在排水后除去表面。

3。将烤茄子放入冰水中,冷却至不热,然后用手剥皮。取下茄子手柄,将茄子切成四等份,然后用厨房用纸擦拭表面水。

4。盖上盖子将鱿鱼海带汤倒入锅中,打开中火,煮沸后加入味o,细口酱油和酱油,然后倒入3/2汤匙淀粉水,搅拌并关闭加热。

5。在大碗中,加入热米饭和茄子,然后倒入浇头。撒上切碎的葱和海藻丝,佐以姜泥。

好书推荐

这本书是拥有30多年经验的日本厨师神田裕达的第一本食谱。在本书中,作者不仅向读者揭示了烹饪的秘密,而且还按照春,夏,秋,冬的季节顺序介绍了使用时令食材的日本料理,并写下了自己的烹饪经验和感悟。向读者传达如何使用少量材料以轻松的心情烹饪。传承文化|沟通常识|传递幸福欢迎关注青岛出版集团qdpubwx馆藏举报投诉

带盖汁液烤茄子饭的满意度

此“烤茄子饭碗”是基于烤茄子,鱿鱼海带汤作为基础,然后是一个饭碗的“大米馅1”。这种浓稠的juice汁突出了蔬菜的甜味,即使您不添加鱼和肉,食用后也非常令人满意。

将烤好的茄子放在冰水中进行散热和固色。如果茄子的切口太深,则当冰水浸泡后,茄子会吸收水分,并且味道会变差,因此画一张浅口就足够去皮了。剥皮后放入冰水中食用时,茄子会变湿,所以剥皮后不要淹没茄子。

大米不易冷却,因此适合寒冷季节。加入一些姜,橙皮和其他能使身体温暖的成分。

材质

海带汤3/4杯

实践

1。用菜刀在茄子上画四个浅口。在碗里准备冰水。

2。用中火加热烤网,放入茄子,然后用长筷子炸茄子。用长筷子按压茄子,烘烤茄子直到内部变软,并在排水后除去表面。

3。将烤茄子放入冰水中,冷却至不热,然后用手剥皮。取下茄子手柄,将茄子切成四等份,然后用厨房用纸擦拭表面水。

4。盖上盖子将鱿鱼海带汤倒入锅中,打开中火,煮沸后加入味o,细口酱油和酱油,然后倒入3/2汤匙淀粉水,搅拌并关闭加热。

5。在大碗中,加入热米饭和茄子,然后倒入浇头。撒上切碎的葱和海藻丝,佐以姜泥。

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