秦淮小吃竟被定位成“快餐”

2019-10-28 投稿人 : www.mumstudent.com 围观 : 1873 次

发挥自己的长处,把“秦淮八绝”分开,不要再打包;自3月25日起,在南京市旅游工作会议上,杨伟泽的秘书批评秦淮小吃的特色,因为秦淮小吃的特色。扬子晚报热线继续接到公众打来的电话,说“和书记的感觉一样”。

“很高兴,我很失望。”今年2月,南京市民丁女士去了新开业的孔庙秦淮小吃城。 “各种各样的宣传非常有吸引力。我们正在尝试品尝传统。”丁女士告诉记者,服务首先很差,很多东西都没有明确标明,最后一张账单没有单价。小笼包很冷,服务员可以讨论是否可以变热。结果,服务员的脸比the头冷,他很不耐烦。 “人们有多忙,但是即使他们不给热量,他们也是有道理的,热情地打招呼,我们可以理解这种态度不能忍受。”丁女士说,小吃的质量没有得到改善。名字很响,口号很响,但是豆腐脑真的很烂,不是鸡肋。第三,零食的数量不够,使每个人都有一个“肚皮”,每一种口味的这种思考都不错,但是价格却是一个足够的价格,“一碗15美元的面条还不够吃。”据说做小吃城的初衷是好的,提倡着名的秦淮小吃,但如果不好的话,那是南京的标志,给外国游客留下了不好的印象。

秦淮小吃被定位为“快餐食品”

“我曾经在孔子庙做小吃近十年了。”昨天,南京市民周先生打通了《长江晚报》热线,并表示,杨维泽书记在会上表示,孔庙当地小吃摊贩“来人杀人”是现状。

作为孔子庙的管理部门,您不能仅仅租房。 “政府不参与商业活动,但必须制定'游戏规则'以限制小吃的质量。”周先生说,孔子庙的第一个小吃广场是4号广场,摊位大小是每月28天计算的。房租7000元,一年13个月。后来,为了建造一个停车场和一个小吃城,它将被转移到庄元大厦附近的广场上。该业务的“评估”是月营业额不低于3万元,佣金的40%用于租金。 “如果不做3万元,要按3万元收取。”周先生说,同时支付每天38元的折旧费,如果雨雪天气无法传播,按18元计算收集的一天。

“现在是市场经济。我不只是认为这个成本太高了。”周先生说,如果一家企业想生存,就可以拯救该省。过去,已经发行了十几种小吃,这已经是“传奇”。对于当前的业务,有很多游客,并且不需要回头客。他认为,秦淮小吃多年来改变了口味,管理部门肩负着不可推卸的责任,没有起到“管理”的作用。例如,最近的臭豆腐卖得很好,每个人都卖。 “事实上,完全有可能定期参加食品比赛。每个人都在竞争。无论谁做得好,无论谁卖,都可以拥有品牌的“拳头”产品。为什么不?如果企业只是一项“经济指标评估”,那么商人一味追求利益,自然就不可能获得高质量的东西。

先生。周承认,经过多年的秦淮小吃,他对自己的要求更加“苛刻”,生意很好。就像皮薄的饺子一样,它又美味又多汁。果冻非常重要。 “我必须等八九个小时。现在很少有人可以做。味道几乎一样。”周先生说,但是租金是每年的。食材的价格也上涨了,孔子庙小吃的位置也变成了“快餐”。 “我很难独自坚持下去。”去年,周先生退出了孔子庙,在附近地区重新出售了门面,专门从事南京当地人的业务。 “租金几乎便宜了一半。”

大师们希望振兴秦淮小吃

做好秦淮小吃已经不是问题,工艺也没有丢失。在4月2日《扬子晚报》的系列报道中,秦淮小吃店的弟子主动打了报纸热线。他说,秦淮小吃的原始“主人”现在活跃在南京的主要星级饭店。就糕点而言,它们都是“头”。 “我们都对扬子晚报关于秦淮小吃的持续报道感到关注,并愿意为小吃的振兴做出贡献。”

当前的问题是如何确保每个人都吃地道的小吃。 “关键在于如何规范市场,让商人诚信经营。”陈先生说,政府有关部门的正确指导至关重要。例如,制定淘汰机制,全面评估配料的质量,生产过程,食客的评估,如何惩罚投诉,如何奖励创新等。“政府不仅要付租金,还可以安心部门不能走,因为如果您正在走向市场化的道路,那就放手吧。”

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为响应《扬子晚报》关于“秦淮小吃”的连续报道,江苏省餐饮行业协会计划于周四举行座谈会,并将邀请秦淮区商务局及有关部门以及《扬子晚报》记者参加。参加有关如何振兴秦淮小吃的讨论。如果您对“秦淮小吃”有任何建议和意见,请拨打长江晚报热线,我们将把您的“声音”传递给会议。

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